Ingrédients
- 200g de farine type 55
- 100g de beurre froid
- 50g d'eau froide
- 1 œuf (petit)
- 1 pincée de sel fin
- 4 boudins blancs
- 4 pommes golden
Tarte Tatin aux pommes et au boudin blanc
| Temps de préparation : 45 minutes | Nombre de personnes: 6 | Robot : kMix édition rose pailleté | Plat: Tartes |
Préparation
- Installer le Batteur sur le robot.
- Mettre la farine, le sel et le beurre dans le bol du robot. Mélanger à vitesse 2-3 jusqu’à obtenir une texture de crumble. Ajouter l’eau puis l’œuf. Mélanger toujours à vitesse 2-3 pour obtenir une boule de pâte. Réserver au frais.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Préparer un caramel en faisant cuire 100g de sucre dans une casserole. Le mettre dans le fond du moule à tarte.
- Tailler le boudin blanc en tranches de 5mm et les pommes en quartiers.
- Faire dorer quelques minutes les pommes à la poêle dans du beurre avec un peu de sucre.
- Faire dorer quelques minutes les tranches de boudin blanc dans du beurre.
- Déposer les tranches de boudin et de pommes sur le caramel.
- Abaisser la pâte sur une épaisseur de 3 mm entre 2 feuilles de papier sulfurisé et la déposer sur le boudin et les pommes. Piquer la pâte à l’aide d’une pointe de couteau et enfourner.
- Cuire 20 minutes au four.